Since 2000 Mrs. Pongladda Srisaart began serving “Yoddoi Coffee” from the DoiChaang mountain in Bangkok. She created a special relationship between her coffee and her customers. But something was missing. Quality. To perfect her brew she had to perfect the bean. She packed her bags and moved to ChiangRai on a mission… She found perfection in the Geographical Identity an altitude of 1,100 to 1,700 meters above sea level. She found solace in the small independent coffee farmers of the Akha hill tribe- a community that built a struggling livelihood through Opium cultivation 40 years ago. She began to pursue the path of authenticity. Through hand selecting and hand sorting at every step of a fully washed processing method, Yoddoi was revolutionised into specialty Arabica green coffee bean. Yoddoi is characterized with a wild floral with Honey-toned aroma. It has a slender mix of the sweetness of sweet pomelo acidity. A mild body with a hint of “unsweet” chocolate and Vanilla flavor, it finishes off clean and smooth with Cherry-Plum notes. She found the quality. But to preserve the purity the connection between the mountain and the coffee must thrive naturally. Her mission now is to protect and strengthen this spiritual connection. ‘Jai Yoddoi’ ( the heart and spirit of Yoddoi ) is about a Farmer’s Satisfied Price, it is about sincerity for our customers and it is about an ecological balance.

Why I’m Start to Focus on coffee Farming

It’s about My personal life style, I love Drinking Coffee like a Healthy Drink, No Cream, No Sugar or Any Sweetener Added. Farmers at First Steps can made My Black Healthy Drink Be Real. When Farmer satisfied then they can practice good in farm, So My Customer and I can Happy Drinking Coffee with any Worry in any chemical contaminants.

ตั้งแต่ปี 2000 คุณพงษ์ลัดดา ศรีสะอาด ได้เริ่มให้บริการร้านกาแฟยอดดอย ที่กรุงเทพ และได้นำเมล็ดกาแฟอราบิกาจากดอยช้างเชียงราย แต่มีบางอย่างที่ขาดหายไปคือ “คุณภาพ” ไม่คงที่ เธอจึงตัดสินใจมาอยู่ที่ แหล่งผลิตกาแฟ จ.เชียงรายด้วยภารกิจเฉพาะ สิ่งที่ได้รับจากการต้อนรับที่อบอุ่นของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟชาวอาข่าชาวไทยภูเขา อีกทั้งความอุดมสมบูรณ์และสวยงามของแหล่งปลูกกาแฟอราบิกา ที่มีลักษณะเฉพาะ ทางภูมิศาสตร์ที่โดดเด่น มีความสูงจากระดับน้ำทะเล ตั้งแต่ 1,200-1,700 เมตร อากาสเย็นสบายตลอดทั้งปี เธอจึงตัดสินใจทำสิ่งที่มีดีอยู่แล้ว ให้เป็นสิ่งที่เป็นความดีจริงแท้แน่นอน ใส่ใจ ทุกรายละเอียด ไม่ใช้สารเคมีในสวนกาแฟ และผลักดันให้เกิดการผลิดกาแฟแบบ คุณภาพพิเศษ เธอสามารถ ส่งออกกาแฟสารเขียวอราบิกาไปยังตลาดกาแฟพิเศษประเทศอเมริกา และเธอเชี่ยวชาญในการผลิตกาแฟสารและกาแฟคั่วแบบโฮมเมด และทำตามคำสั่ง ของลูกค้ากาแฟ พิเศษจากทั่วทุกมุมโลก เธอค้นพบวิธีการผลิตให้ได้กาแฟคุณภาพคงที่ตามภารกิจที่ตั้งใจ แต่เพื่อตอบสนอง ความรู้สึกทางใจของเธอ กาแฟพิเศษคุณภาพดีต้องมาจากการเกษตรกร ได้รับผล ตอบแทนที่เป็นธรรม ผลผลิตต้องเป็นมิตรกับระบบนิเวศภูเขา และผู้บริโภคมีสิทธิ์ที่ จะรับรู้ว่า กาแฟมาจากแหล่งไหน และผลิตอย่างไร นี่ คือ..หัวใจและจิตวิญญาณของ ยอดดอย อย่างแท้จริง

>>> Why Organic ? <<<