Anatomy of Coffee Fruits (Coffee Cherry) ยอดดอยชาเปลือกกาแฟเชอรี่ จากขบวนการผลิตกาแฟเชอรี่ เป็นสารกาแฟเขียวแบบเปียก ทำให้เกิดของเหลือจากการผลิตถึงเกือบ 50% ซึ่งก็คือผลกาแฟ ส่วนผิวนอกสีแดงและส่วนใต้ผิวสีแดง ที่เป็นเนื้อเยื่อคล้ายเจลมีรสหวาน ซึ่งเมื่อหมักหมมเป็นเวลานานเป็นมูลเหตุของปัญหาสิ่งแวดล้อมในชุมชน จากการศึกษาใหม่ พบว่า ของเหลือจากการผลิตกาแฟ มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และ เหมาะสำหรับนำไปผลิตเป็นอาหารเสริม เพราะมีเส้นใยอาหารสูง และมีองค์ประกอบของสารต้านอนูมูลอิสระจากธรรมชาติ และมีแร่ธาติสูง (Esquivel and Jimenez.2012: Naidu 2012a) Yoddoi Coffee Cherry Tea From the Coffee Cherry to Green … Continue reading 🍷 Coffee Cherry Tea